シンプル料理レシピ
ヤリイカとグリーンピース レシピ
Calamari con Piselli
イタリアでは、ミモザが美しく咲く季節になりました。
旬のヤリイカを使った、ごく簡単なひと皿です。
春のご馳走・あまいグリーンピースも
少しずつ市場に出回るようになりました。
火を軽く通す感じで、
柔らかく仕上げていただけたらと思います！
＜材料 2人分＞
・ヤリイカ 1杯
・グリーンピース（生） サヤを外したもの 大さじ2
・有機野菜のブロード（だし） 小さじ1/2杯
・バター 大さじ１
・塩（不要な場合も）
＜作り方＞
1. ヤリイカは皮をとり、内臓等をきれいに掃除して輪切り、えんぺらや足の部分も食べやすいサイズにしておく。
2. フライパンに50cほどの水を入れて中火にかけ、沸騰したらブロードを入れヤリイカを入れる。
3. 半分ほど火が通ったら、グリーンピースとバターを加える。
4. 程よく火が通ったら、塩加減を確認して火を止める。
＊ラ・クチネッタ有機野菜のブロード（だし）は、酵母エキスなどが入っておらず、ナチュラルなブロードです。
＊イカは調理しすぎるとかたくなり、せっかくの春のイカの美味しさが減ってしまうのでお気をつけください。
＊ブロードとお塩の量は、お好みで調整してくださいね。
Buon appetito!!
