シンプル料理レシピ
ゴルゴンゾーラチーズと胡桃のサラダ バルサミコ風味 レシピ
Insalata di Radicchio, Gorgonzola e Noci con Balsamico
11月ももう半ば。
北イタリアは霧の季節でもあります。
今回使ったお野菜は
少しほろ苦いラディッキオですが
手に入らない場合には
レタスやアンディーブなどでも代用いただけます。
サラダにナッツを使うと、コクと風味が増して、
葉物がより美味しくいただけますね。
ゴルゴンゾーラチーズが濃厚ゆえ、
長期熟成バルサミコとも豊かにマッチします。
ぜひおためしください！
＜材料＞
・ゴルゴンゾーラなどのブルーチーズ 大さじ2
・胡桃（クルミ） 大さじ1
・ラディッキオ（他の葉物野菜、アンディーブなどでも可）お皿にたっぷり
・搾りたて ザハラ有機エキストラヴァージンオリーブオイル 適量
・グエルゾーニ 有機バルサミコ酢 10年熟成ゴールド 適量
＜作り方＞
1. ラディッキオはよく洗い、冷水につけてからよく水を切っておく。
2. 胡桃（クルミ）はざく切りにしておく。
3. お皿にラディッキオを盛り付け、ゴルゴンゾーラと胡桃を飾る。
4. オリーブオイルとバルサミコをかけていただく。
＊ゴルゴンゾーラはイタリアだとDolceまろやかタイプ とPiccante辛いタイプがあります。もし選べる場合は、Dolceまろやかタイプをお選びください。
＊バルサミコ酢はお好みで、2年熟成のこちらも美味しくお召し上がりいただけます。
Buon Appetito!!
