シンプル料理レシピ
酒粕クリームのパスタ レシピ
Spaghetti con Crema di Sake Kasu
10月、イタリアは突然気温が冷え込み
ブーツやコートなどの秋の着こなしを
見かけるようになりました。
酒粕を使って、簡単パスタソースはいかがですか。
お口にあいますように。
＜材料＞約1名分
・マシャレッリ スパゲッティ 80g
・ねぎ 1本
・じゃこ お好みの量
・酒粕 大さじ1
・オリーブオイル 適量
・塩 適宜
＜作り方＞
1. 鍋にたっぷり湯をわかし、沸騰したら塩を加え、スパゲッティを入れる。
2. 酒粕を１の茹で汁でのばす。同量か、1.5倍ほどのお湯が目安。
3. フライパンを中火にかけ、オリーブオイルをひき、切ったネギを炒める。
4. しんなりしてきたら、じゃこを加えよく炒める。
5. ２の酒粕を加え、塩を加え、全体によく混ぜたら火から下ろす。
6. 茹であがったパスタの茹で汁を少し5に加え、ざるにあげたパスタと和えてできあがり。
＊普段は大量のネギを使って作ります。今回は材料を買い忘れており、少々少なめです。
＊お好みで生姜を入れても。私はよく実山椒を最後に加えます。
＊スパゲッティは、ソースがよく絡むブロンズ鋳型で抜いた、マシャレッリ職人パスタがおすすめです。イタリア産小麦100%、そして低温でじっくり時間をかけて乾燥させたパスタはやっぱり美味しいものです。
Buon Appetito!!
