お塩ひかえめレシピ
赤かぶと干し柿のサラダ
お塩が旨みを引き出し
甘みも引き立てる
＜材料 2人分＞
・赤かぶ 大１個
・干し柿 １個
・ラ・クチネッタ シチリア天日海塩 ふたつまみ
・ロマーノ レモンオリーブオイル 小さじ1
・ラ・クチネッタ ピスタチオダイス（粗刻み） 適量
＜作り方＞
1.かぶは、皮をむき薄切りにします。海塩をふり、5分程おき、軽く水分を拭き取ります。
2.干し柿は、食べやすい大きさに切ります。
3.ボールに、1、2を入れて軽く混ぜます。
4.器に盛り、レモンオリーブオイルをかけて、ピスタチオダイスを飾り完成です。
＜栄養成分 1人分＞
エネルギー 118kcal
たんぱく質 0.8g
脂質 2.9g
塩分 0.4g
カリウム 361mg
※レモンオリーブオイル、ピスタチオダイスは、日本食品標準成分表2020年版（八訂）オリーブオイル、ピスタチオを参考にしています。
お塩が旨みを引き出し甘みも引き立てる
やわらかくて甘みがある赤かぶと干し柿を使ったサラダです。
かぶに海塩をふり、軽く水分を抜きます。水分を抜くことで、旨みを引き出し素材の味をよりはっきりさせ、甘みも引き立てます。
干し柿と合わせて、レモンオリーブオイルとピスタチオを添えて出来上がりです。
まろやかで旨みと甘さを感じ味に厚みがある海塩。しお味をつけるだけでなく、お料理の味をまとめてくれます。
甘さの中にわずかに塩味を感じ、レモンオリーブオイルの爽やかな香りを楽しめます。 美味しいお塩で調味したサラダをお試しください。
