La Cucinetta スタッフのキッチンより

●　残暑がつづきますね。キッチンで火を使うのは最小限に、電子レンジを上手に使った蒸し茄子のレシピを教えていただきました。蒸し茄子に茹で豚をのせ、有機バルサミコ酢 2年熟成とお醤油、オリーブオイルをあわせたタレをかけて出来上がり。さっぱりと美味しくいただけておすすめです。レシピはこちらでご紹介しています。


●　お盆休みに会う友人への手土産を今年は何にしようかなと考えて、カラフルミニトマトのトマトソースにしました。シンプルなトマトソースは料理にも使いやすく家にあると重宝します。久しぶりに会う友人とのおしゃべり、今から楽しみです。


●　毎年、地元産の梅で梅酢をつくります。今年は黒酢の代わりに、有機赤ワインビネガーを使ってみました。酸味もやわらかで、梅の香り、はちみつの優しい甘さとよく合い、大成功でした。冷たい水やソーダで割って、暑い夏を乗り切れそうです。


●　トマトが美味しい季節ですね。冷えたトマトを食べやすい大きさにカットして、香り高いパンテレリア島のオレガノとバルサミコ酢と軽くお塩、それだけでご馳走です。その時々でワインビネガーにしたりオリーブオイルをかけたり。たくさん美味しい野菜をとって暑い夏も健やかに過ごしたいですね。


●　長男は、熱中症予防に天日海塩をひと舐めしてからサッカーの練習に向かいます。次男は、ミネラルたっぷりの有機ホワイトバルサミコ酢を牛乳にたっぷりと入れて毎日飲んでいます。年少さんの娘は、サラダにホワイトバルサミコ酢がかかっていると、大きなお皿を抱えて飲み干します。（お相撲さんみたいです…）


●　夏は、生のトマトやきゅうりにシチリア天日海塩をつけていただくのが我が家の定番です。シンプルですが、これが一番家族に喜ばれます。


●　ラ・クチネッタのYoutubeを観て有機カラフルミニトマト　ゴールデンイエローを炒めたニンニクに入れ、パスタを絡め、パルメジャーノをかけていただくというシンプルな食べ方を初めて試しました。これがものすごく美味しくて。 今まであさりなど魚介を購入して料理していました。どうアレンジしようかばかり考えていたのですが、そのままが一番美味しい！ということに気付きました。この夏はこれにボリュームのあるサラダを添えていただくのが定番になりそうです。


●　ラ・クチネッタ　ピスタチオペーストは甘くないのでお料理にも使え重宝します。鶏肉、ヨーグルト、マヨネーズとあわせたサンドイッチは、ピスタチオダイスが良いアクセントに。オープンサンドにしても、ワンプレートの一品としてもおすすめです。詳しいレシピはこちらでご紹介しています。


●　新鮮なセロリがたくさん手に入ったのでサラダを作りました。薄くスライスして塩で軽くもんで少しおいたら水を捨て、フェンネルとパクチーを加え、ホワイトバルサミコ酢とレモンオイルであえるだけ。ホワイトバルサミコ酢の程よい甘さと、パクチーの香りがアクセントの、爽やかなサラダに。


●　ダッテリーニトマト99%の有機カラフルミニトマト　スイートレッドは、シンプルで美味しいトマトソース。ココット鍋で、豚肉、じゃがいも玉ねぎ、きのこなど、お好みでローズマリーなどのハーブ類を加えて簡単に煮込み料理ができます。


●　家族みんなでグエルゾーニの有機ホワイトバルサミコ酢で作ったドリンクを愛飲しています。子どもたちは、牛乳と混ぜてヨーグルト風に。大人は炭酸水とあわせて、シャンパン風に。ミネラルたっぷりなので、夏バテ予防のためにも積極的にいただいています。