シンプル料理レシピ
エビとズッキーニのペンネ ピスタチオ風味
Penne ai Pistacchi, Gamberi, Zucchine
今回は、素材の風味を楽しめる
パスタをご紹介させてください。
ピスタチオペーストを使った簡単パスタ、
ぜひトライしてみてください！
＜材料 2人分＞
・ズッキーニ1/2本
・剥きエビ 8 (お好みに応じて)
・ラ・クチネッタ ピスタチオペースト（取り扱い終了） 大さじ２
・シチリア天日海塩（粗塩）
・胡椒
・マシャレッリ ペンネリガーテ 160g
・ラ・クチネッタ 有機エキストラバージン・オリーブオイル 適量
・ピスタチオダイス（粗刻み） 適量
＜作り方＞
1.大きめの鍋にお湯を沸かして、塩を加えペンネを入れる。
2.ズッキーニをスライサーでおろす。
3.ピスタチオペーストをボールに入れ、同量の茹で汁で溶いておく。
（ペーストがない場合にはピスタチオダイス、生クリーム、オリーブオイルに塩・胡椒をしておく）
4.茹で上がる直前の鍋に、剥きエビを入れて茹で上がったパスタと一緒に引き上げる。
5.ピスタチオペーストに絡め、お皿にとったらオリーブオイルをかける。
6.ピスタチオ ダイスをふりかけ、出来上がり。
＊オリーブオイルは上質なものをぜひお使いください。フレッシュな風味が加わります。
＊パスタはブロンズで型抜きし低温で乾燥させた、マシャレッリ 職人パスタがおすすめです。
＊海塩はできれば天日塩を。パスタを茹でるのには粗塩がおすすめです。
Buon appetito!!
