シンプル料理レシピ
エビとズッキーニのペンネ ピスタチオ風味
Penne ai Pistacchi, Gamberi, Zucchine
今回は、素材の風味を楽しめる
パスタをご紹介させてください。
ピスタチオペーストを使った簡単パスタ、
ぜひトライしてみてください!
![](https://www.lacucinetta.com/pic-labo/recipe_st_sm1_02.jpg)
<材料 2人分>
・ズッキーニ1/2本
・剥きエビ 8 (お好みに応じて)
・ラ・クチネッタ ピスタチオペースト 大さじ2
・シチリア天日海塩(粗塩)
・胡椒
・マシャレッリ ペンネリガーテ 160g
・ラ・クチネッタ 有機エキストラバージン・オリーブオイル 適量
・ラ・クチネッタ ピスタチオダイス(粗刻み) 適量
<作り方>
1.大きめの鍋にお湯を沸かして、塩を加えペンネを入れる。
2.ズッキーニをスライサーでおろす。
3.ピスタチオペーストをボールに入れ、同量の茹で汁で溶いておく。
(ペーストがない場合にはピスタチオダイス、生クリーム、オリーブオイルに塩・胡椒をしておく)
4.茹で上がる直前の鍋に、剥きエビを入れて茹で上がったパスタと一緒に引き上げる。
5.ピスタチオペーストに絡め、お皿にとったらオリーブオイルをかける。
6.ピスタチオ ダイスをふりかけ、出来上がり。
*オリーブオイルは上質なものをぜひお使いください。フレッシュな風味が加わります。
*パスタはブロンズで型抜きし低温で乾燥させた、マシャレッリ 職人パスタがおすすめです。
*海塩はできれば天日塩を。パスタを茹でるのには粗塩がおすすめです。
Buon appetito!!