シンプル料理レシピ
マッシュルームのパスタ クリーム風味
Pasta alla Funghi con Crema
どなたに作っても喜んでいただける
とっても簡単レシピをご紹介させてください。
今まではポルチーニ茸でお出汁をとって
このパスタを作っていましたが、
実はマッシュルームだけの軽い味も
ニンニクを利かせると、
それはそれで美味しい！と発見。
ほぼパスタの茹で時間だけでできるパスタ。
ぜひトライしていただけたら嬉しいです！
＜材料 2人分＞
・マッシュルーム 小さめのボックス x 1
・にんにく １片
・・ラ・クチネッタ 有機EXVオリーブオイル 大さじ1~2
・生クリーム（脂肪分が35%以上のもの） 100ccほど（様子をみて加減）
・シチリア天日海塩（粗塩）
・胡椒
・マシャレッリ タリオリーニ、またはリングイネ160g~200g
（あるいはエッグパスタ 125g~150g）
＜作り方＞
1.大きめの鍋にお湯を沸かして、塩を加えパスタを入れる。（エッグパスタの場合は、先にソースを準備する）
2.マッシュルームをキッチンペーパーなどで綺麗にふき、スライスしておく。
3.ニンニクをみじん切り、オリーブオイルをフライパンに入れて、香りがたったら２のマッシュルームを加えて、火を強めてよく炒める。塩・胡椒で調味する。
4.マッシュルームによく火が通り、トロリとしてきたら生クリームを加えて、ボコボコっと泡がたったら、茹で上がったパスタと和える。
＊卵パスタを打ってつくれば、シンプルながら特別な一品に。
＊オリーブオイルは上質なものをぜひ。それだけで美味しさがグレードアップします！
＊マシャレッリの職人パスタは、ブロンズで抜いて低温で乾燥させた丁寧な作り。ソースがよくからみます。
＊海塩はできれば天日塩を。パスタを茹でるのには粗塩がおすすめです。仕上げにパセリを刻んでも！
Buon appetito!!
