お塩ひかえめレシピ
ピスタチオたっぷりごぼうサラダ
適度な脂質は減塩の味方
ピスタチオを贅沢に使ったごぼうサラダ
＜材料 2人分＞
・ごぼう 細いもの 40cm程
・イタリアンパセリ 適量
・ラ・クチネッタ ピスタチオペースト 大さじ2
・グエルゾーニ 有機ホワイトバルサミコ酢 大さじ1
・ラ・クチネッタ ピスタチオダイス（粗刻み） 適量
＜作り方＞
1.ごぼうは、皮をこそげ取ります。縦に2～4等分にして、4～5㎝長さに切り、水にさらします。ゆでてざるに上げ、冷まします。
※千切りでも大丈夫です。
2.ピスタチオペーストとホワイトバルサミコ酢を混ぜ、1を入れて絡めます。
3.器に盛り、ピスタチオダイスとイタリアンパセリを飾り完成です。
＜栄養成分 1人分＞
エネルギー 157kcal
たんぱく質 2.2g
脂質 12.0g
塩分 0.1g
カリウム 242mg
※ホワイトバルサミコ酢、ピスタチオペースト、ピスタチオダイスのカリウム値は、日本食品標準成分表2020年版（八訂）バルサミコ酢、ピスタチオを参考にしています。
お野菜料理が華やかに
ピスタチオペーストを使ったごぼうサラダです。
クセが少なく甘みを加えていないペースト状なので、ごまやくるみを使うようにお料理に活用しました。風味をいかすために、バルサミコ酢を少量加えただけです。
噛むごとにバルサミコ酢の甘みとやわらかい酸味を感じ、最後に濃厚なピスタチオを味わうことができます。
和えるだけですが、お野菜料理が華やかに。
ピスタチオは脂質を含むため、塩味を控えても満足感が得られます。適度なあぶらは、減塩の強い味方です。
ピスタチオを贅沢に使ったごぼうサラダをお試しください。
