【ご購入の前にお読みください】
・塩田由来の有機成分が僅かに混入していることがあります。あらかじめご了承ください。湿気で固まることがあります。
・完全天日にて仕上げた昔ながらの天然塩のため、湿っているように感じられることがございます。品質には問題ございませんので、安心してお使いください。
シチリア州トラパニ産
まろやかで旨みや甘さも感じる
昔ながらのミネラル豊富な天日塩
「美味しいお塩と美味しいオリーブオイルさえあれば」
これは尊敬する料理のプロの方のお言葉。原材料は、海、太陽、そして風。まろやかで旨みや甘さも感じる、昔ながらの職人による完全天日の天然塩です。精製塩のような鋭い塩辛さとは異なり、トラパニの塩はミネラル豊富で味に厚みと旨みがあり、それでいて食材に塩味がしっかりとつきます。シチリア州のトラパニは、かつてフェニキア人が塩づくりを始めた土地。シチリア島の西北に位置し、少し海に突き出ています。風の通り道で、海は浅瀬が続き、強い太陽が降り注ぎます。まさに塩作りに最適な土地。WWF（世界自然保護基金）が管理する自然保護区にも指定されています。
海、太陽、そして風
自然保護区のほぼ中心あたりで、天日塩を作り続けるマッシモさん。長い塩づくりの経験を有し、現在もほぼ一人で昔ながらの完全天日塩を作っています。マッシモさんの塩づくりは、4月に海水を塩田に引き込むことから始まります。その後、8～9月の収穫までの間にいくつもの区画に海水を移し替えながら、太陽熱と風によって水分を蒸発させ、徐々に塩分濃度を高め、塩を結晶させてゆきます。最終段階の塩田は「Cristallizzanti=結晶」と呼ばれます。まさにトラパニの塩職人たちの歴史と情熱の結晶のようです。
マッシモさんの塩田を訪れました。（2023年9月）
お召し上がり方
細粒は調理の味付け、サラダ、お皿でのひと振りなどに使える万能タイプ。 粗塩はパスタを茹でる際、またお肉・お魚のグリルやフォカッチャなどの味のアクセントに。まろやかな塩の旨味が、お料理をワンランクアップさせてくれます。
（写真はイメージです）
商品情報
商品名
ラ・クチネッタ シチリア天日海塩（細粒）
商品コード
SN-0001、SN-0002
内容量
1kg、200g
原材料名
海水
製造方法
原材料名：海水（イタリア・シチリア島近海）工程：天日
原産国名
イタリア
アレルギー情報
アレルギー表示物質は含まれていません。
添加物・遺伝子組み換え等
添加物・遺伝子組み換えはありません。
栄養成分
(100g当たり) 熱量0kcal、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物0g、食塩相当量98.44g、マグネシウム0.3g、カルシウム0.2g、カリウム0.2g(推定値)
お客様の声
| sakuco様 | 投稿日：2024年02月06日 |
おすすめ度：
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自然の塩を探していて
お味噌を仕込みました。 |
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お店からのコメント