グエルゾーニ　有機白ワインビネガー

価格:	¥1,188 (税抜 ¥1,100) ～ ¥1,944 (税抜 ¥1,800)
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250ml	¥1,188(税抜 ¥1,100)	○
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有機JAS認証

EUオーガニック認証

デメター認証

【お客さまへ】

・配送について：お酢はその性質から、配送時に温度変化や高温により液体が膨張します。お酢が元来持つ性質ゆえ、どうしても防ぎきれず、お届けの際に漏れてしまうことがございます。漏れても品質には問題ございません。ご希望の際は、お品を交換させていただきますが、どうしても漏れを防ぎきれる保証ができませんことご理解いただけましたら幸いです。

自家栽培の有機ぶどう100％
ぶどうの香りをいかした優しい味わい
サラダ、マリネ、いろいろなお料理に

ミネラル豊富な有機ぶどう100%ビネガー

しっかりとした酸味がありながら、同時に甘みをほんのりと感じるやさしい味わいが特徴です。グエルゾーニのワインビネガーは、一般的な酢よりもミネラル分が豊富です。そのため、酢酸菌も活動しやすく「生き続けるお酢」ともいえます。グエルゾーニは、自然の養分、ミネラル、酢酸菌を大切にしするため熱殺菌をしておりません。自然で栄養素が豊富な美味しいビネガー、健やかな日々の食卓にお役立てください。

世界で最も基準が厳しいともいわれるオーガニック認証の1つ、デメター認証を取得しています。1980年代からバイオダイナミック農法を実践し続けるグエルゾーニ。畑の土づくりから、ぶどうの栽培、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまで、ゆっくりと時間をかけることで、環境と身体にもやさしい上質なお酢を生み出しています。

赤ワインビネガーと白ワインビネガーの使い分け

赤ぶどうから作られる赤ワインビネガー、白ぶどうから作られる白ワインビネガー。どちらもぶどうの香りが芳醇な優しい味わいですが、赤ワインビネガーのほうが、多少酸味が強めに感じられます。特にお肉料理には赤、お魚料理には白といった区分はありませんが、赤い色味が付くのが気になる食材には、白ワインビネガーをおすすめします。

ぶどう果汁をアルコール発酵させてワインを作り、そこに酢酸菌を加え、1か月ほどの時間をかけてワインビネガーに仕上げています。グエルゾーニは、ワインビネガー製造のためにワインを作るため、亜硫酸塩は添加しておりません。（ぶどうそのものに本来備わっている亜硫酸塩を含む可能性があります）

こちらの商品をご紹介いただきました

ELLE gourmet　2023年1月号　no.32
ミナ・ペルホネンの秘密レシピを公開

anan　2019年10月9日発売
カラダにいいもの大賞2019

お召し上がり方

新鮮なサラダに…オリーブオイルとワインビネガーを回しかけ、お好みで塩を少々加えてお召し上がり下さい。ワインビネガーを回しかけることにより、味が引き締まるため、塩は極少量で十分です。減塩もできます。
マリネに…パプリカ、玉ねぎ、なす、ズッキーニなどお好みの野菜を食べやすい大きさに切り、オリーブオイルとワインビネガー、塩少々をよく混ぜたものに漬け込むだけで出来上がります。

商品情報

商品名: グエルゾーニ　有機白ワインビネガー
商品コード: GZ-0019　GZ-0007
内容量: 250ml　500ml
原材料名: 有機ぶどう酢（有機白ぶどう）
酸度: 6%
賞味期限: 商品発送時、3か月以上
保存方法(開封前): 冷暗所で保存
保存方法(開封後): 冷暗所で保存
原産国名: イタリア
アレルギー情報: アレルギー表示物質は含まれていません。
添加物・遺伝子組み換え等: 添加物・遺伝子組み換えはありません。
栄養成分: 大さじ1杯(15mlあたり) 熱量3kcal、たんぱく質0.1g、脂質0g、炭水化物0.1g、食塩相当量0g(推定値)
取得認証: EUBIO有機認証、JAS、Demeter認証
使用ぶどう品種: 有機白ぶどう2種（トレビアーノ種、モントゥーニ種）

お客様の声

Cha9様	投稿日：2024年10月29日
おすすめ度：
以前より使っているビネガーですが、酸味がまろやかでクセもなく、こちらでは小瓶で買えますので冷蔵庫にも収まりやすく助かっています。お店からのコメントいつもご愛顧いただきまして、心より感謝申し上げます。お気に召していただき、大変光栄に存じます。Cha9様の仰います通り、酸味がまろやかで使いやすく、また、自然のままにミネラルなどの栄養素も豊かに含まれております。ぜひ、これからも日々の健やかな暮らしにお役立ていただけましたら幸いです。この度は誠にありがとうございました。

古民家カフェ　アンド・ハーブ様	投稿日：2024年06月18日
おすすめ度：
グエルゾーニ　有機白ワインビネガー　大変気に入ってます！ランチコースの前菜でお出ししている海老と玉ねぎのマリナート。　このマリネ液にZAHARAのオリーブオイルと共に使ってますがお客様から大変喜ばれてます。サルサヴェルデの仕上げのビネガーとしても使ってますが味がグッと締まります。この二つはこれからも外せませんね。お店からのコメントいつもご愛顧いただきまして、心より感謝申し上げます。グエルゾーニの白ワインビネガーをお気に召していただき、誠にありがとうございます。アンド・ハーブ様の素敵なお料理に活かしてくださり、大変光栄に存じます。ザハラとの組み合わせ、きっと美味しいですね。お客様の幸せなお顔が目に浮かぶようです。素敵なをコメントをくださり、本当にありがとうございました。末長くご愛顧いただけましたら幸いでございます。

bells様	投稿日：2024年06月14日
おすすめ度：
モリミさんの　グエルゾーニ　有機白ワインビネガーは絶品です。知り合いの奥様から頂いて、初めて使用以来我が家の料理に欠かせないものになりました。酸味、香り、柔らかいコク、はあらゆる料理に使えます。ピクルスはもちろん、餃子などはこれをつけるだけで十分です。一度使ったら分かります。切らさないように毎年備えています。お店からのコメントいつもご愛顧いただきまして、心より感謝申し上げます。グエルゾーニの白ワインビネガーをお気に召していただき、とても嬉しく存じます。誠にありがとうございます。餃子との組み合わせ、スタッフも大好きです。さっぱりと美味しくいただけますよね。ミネラルが豊富なグエルゾーニの「生きているお酢」、bells様の健やかな暮らしにお役立ていただけましたら幸いでございます。