シンプル料理レシピ
蕪のクレーマ レシピ
Crema di Rapa
旬の蕪を使った、
ピュレというか？スープというか？？
クレーマをお届けさせていただきます。
油も使わず、蕪と牛乳だけで出来上がり！
作ってみていただけたら嬉しいです！
＜材料 2人分＞
・蕪 5個ほど
・牛乳 300ml~400ml( 蕪の大きさによる)
仕上げ
・海塩
・ロマーノ レモンオリーブオイル
・蕪の葉
＜作り方＞
1. 蕪の皮を剥いて４つに切って鍋に入れる。
2. 水を少し（鍋底から1cmほど）入れて、中火で蒸し煮にする。
3. 10~15分ほどして、簡単に潰れるぐらい柔らかくなったら、フォークの背などで蕪を潰しつつ、牛乳を注ぐ。
4. 牛乳が沸騰して粗熱が冷めたら、バーミックスでペースト状にする。
5. お皿に盛り付け、ほんの少しの海塩をパラパラっとし、レモンオリーブオイルをたっぷりかけて。葉を刻んで飾る。
＊牛乳を半分ほど生クリームにするとコクが出てリッチに。
＊蕪の葉を炒めると、風味が増します。お好みで。
＊塩は海塩を、オリーブオイルはレモンオリーブオイルの他、柔らかい風味のものが合うと思います。
Buon appetito!!
