シンプル料理レシピ
野菜たっぷり簡単ポトフ レシピ
Pot au feu con Kombu e Pancetta Affumicata
寒くなると楽しみなのは温かいお食事。
スープや煮込み料理はこの季節の醍醐味ですね。
今回は長年作っている
ポトフのレシピをご紹介いたします。
ストウブ、土鍋などでつくってみてください。
冬野菜がたっぷりいただけますし、
放り込んで煮込むだけ、と何より簡単！
仕上げにぜひ搾りたてオリーブオイルをかけて
召し上がってくださいね。
＜材料 2人分＞
・昆布 10cm角ほど
・燻製ベーコンの塊 1/2
・蕪 ２~3個
・玉ねぎ ２個
・キャベツ 1/2個
・ノヴェッロ 搾りたてオリーブオイル 適量
・お好みで塩
＜作り方＞
1. 蕪は葉の部分を取り、洗っておく。
2. 玉ねぎは外の皮を剥いておく。
3. キャベツは外側の硬い皮を剥き、半分ほどに切っておく。
4. ストウブか土鍋に、昆布、ベーコン、1~3の野菜を入れ水をひたひたに注ぐ。
5. 中火で一旦沸騰したら、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込む。
6. 取り分けて、オリーブオイルをかけていただく。
（ベーコンが塩辛いので塩なしでもちょうど良いかもしれません）
＊野菜は他に、にんじん、大根、じゃがいも、ねぎ等をよく使います。ぜひ試されてください。
＊搾りたてオリーブオイルを、ぜひ仕上げに使ってみてください。グリーンが素晴らしい風味になるはずです。
Buon Appetito!!
