シンプル料理レシピ
ほろほろカリフラワーのフジッリ レシピ
Fusilli con Cavolfiore
野菜の甘さを感じる、
ほろほろカリフラワーのパスタをご紹介。
旬の搾りたてオリーブオイルで
ぜひつくっていただきたい、ひと品です。
フレッシュなグリーンの香りがふわっと広がります。
＜材料 1人分＞
・カリフラワー 1/2〜1/3 株
・マシャレッリ 職人パスタ フジッリ 80g
・ノヴェッロ 搾りたてオリーブオイル カペッツァーナ 大さじ2
・塩 適量
＜作り方＞
1. カリフラワーを洗い、食べやすいサイズに切る。
2. たっぷりのお湯を沸騰させ、塩とカリフラワーを入れて10分ほど茹でる。
3. フジッリを加える。
4. パスタが茹で上がったら、お湯をざっと切りお皿に盛る。
5. 仕上げに搾りたてオリーブオイルをたっぷりかけ、塩を振っていただく。
＊カリフラワーをお口に入れたら、ほろほろに崩れるほど柔らかく煮るのがポイントです。
＊パスタはあえてアルデンテでなく柔らかくなった方がこのパスタにはマッチます。
＊茹で汁を切りすぎないのも美味しさのポイントです。私はあえて茹で汁をパスタに少し加える時もあります。
＊旬の甘いカリフラワーはそれだけでご馳走ですが、からすみパウダーをかけてもおいしいです。別バージョンは、パルメザンを削ってトロトロにしながらいただいても。これらの場合には塩加減にご注意を。
＊フジッリに限らず、ショートパスタでしたらなんでも。
Buon Appetito!!
