シンプル料理レシピ
パンテレリア風サラダ レシピ
Insalata Pantesca
シチリア島とチュニジアの間にある小さな島
「パンテレリア」
島の名産・ケッパーをたっぷり使ったサラダです。
香り豊かなオレガノも。
生産者のボノモさんに教えていただいた
パンテレリア風サラダをご紹介させてください！
＜材料＞
・茹でたじゃがいも 3個
・トマト：２個
・ボノモ パンテレリア島の塩漬けケッパー 大さじ1
・ボノモ パンテレリア島のオレガノ 小さじ１
（・赤玉ねぎ 1/2 個）
・オリーブの実 適量
・塩 適量
・ザハラ エキストラヴァージンオリーブオイル 適量
＜作り方＞
1. 茹でたじゃがいもとトマトを食べやすいサイズに切ります。
2. 流水で塩抜きして水気を切ったケッパーを振りかけます。
3. オリーブの実をちらします。
4. オレガノを少し揉んで香りをたてて、全体にちらします。
5. ザハラエキストラバージンオリーブオイルをたっぷりかけてどうぞ！
＊写真は、赤玉ねぎを使っていないバージョンですが、スライスした赤玉ねぎを加えてもGood!
＊ケッパーは酢漬けでなく、コリッとした塩漬けのタイプを。おいしさが全く違います。
＊写真ではオリーブの代わりに、ケッパーの実（ククンチ）を使用。またケッパーの葉をお湯と酢で茹でたものも少し使っています。
＊オリーブとケッパーに塩が多いので、塩は控えめにどうぞ。
Buon Appetito!!
