シンプル料理レシピ
春の赤いサラダ
Insalata rossa di Primavera
今年の春、細川亜衣さん(＠hosokawaai)が
主催されている熊本の泰勝寺(@taishoji4610)に
お世話になりました。
料理家・交野亜希子さん(@acco_katano)による
カーサ・モリミの食材を使った料理会「イタリアの食卓」。
賄いで、亜希子さんが作ってくださったサラダが
とってもおいしかったので、
許可を得てご紹介させていただきます。
また泰勝寺では素敵なイベントがたくさん！
ぜひチェックください。
＜材料 2人分＞
・トマト 2個
・いちご 8粒
・ラディッシュ 6個
・グエルゾーニ 有機ホワイトバルサミコ酢 大さじ2
・ボノモ パンテレリア島のオレガノ 小さじ 1/2
・ロマーノ シャーレ エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2杯
・海塩 適量
＜作り方＞
1. トマトは湯むきして種をとり、大ぶりに切っておく。
2. いちごは洗って半分に切る。
3. ラディッシュは洗い、食べやすいサイズに切る。
4. ホワイトバルサミコでマリネしておく（30分ほど）。
5. お皿に盛り、オリーブオイルを回しかけ、塩とオレガノを振りかけてできあがり！
＊ラディッシュは茎を少し残すと可愛いです、と交野さんからのアドバイス。
＊オレガノは指で少し揉んで香りを立ててから振りかけると華やかな香りに。
パンテレリア島のオレガノはふんわりミントの香り。オレガノは他のハーブとは違い、乾燥したものがおすすめです！
Buon appetito!!
